パース通信

意外と簡単「基本のロースト･ポーク」

2017年5月13日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。意外と簡単「基本のロースト･ポーク」（文･写真＝ランス陽子）カリっとした皮のロースト･ポーク。パンなどは添えず、カラメル化してぎゅっとうまみがつまったロースト野菜と一緒にぜひオーストラリアには、日曜日になるとロースト料理を家族で囲む「サンデー･ロースト」という習慣が、イギリスの伝統を受け継いで今なお残っている。特に寒くなる冬...

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ニンニクとバジルの香りがたまらない「タイのチリ･バジル･ポーク」

2017年3月27日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。ニンニクとバジルの香りがたまらない「タイのチリ･バジル･ポーク」（文･写真＝ランス陽子）ごはんによく合うタイのバジル･ポーク。辛いものが苦手な人は、味も姿も赤ピーマンに似た、大きなスイート･チリを使おう食欲をそそるニンニクの香りと、炒めたバジルの爽やかな風味がたまらないタイのバジル炒め。鶏や牛肉など、どんな食材を使ってもおい...

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ニンニクとバジルの香りがたまらない「タイのチリ･バジル･ポーク」

2017年3月27日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。ニンニクとバジルの香りがたまらない「タイのチリ･バジル･ポーク」（文･写真＝ランス陽子）ごはんによく合うタイのバジル･ポーク。辛いものが苦手な人は、味も姿も赤ピーマンに似た、大きなスイート･チリを使おう食欲をそそるニンニクの香りと、炒めたバジルの爽やかな風味がたまらないタイのバジル炒め。鶏や牛肉など、どんな食材を使ってもおい...

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煮込まずにささっと出来上がる「タイのグリーン･カレー」

2017年2月23日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。煮込まずにささっと出来上がる「タイのグリーン･カレー」（文･写真＝ランス陽子）さっと炒めてひと煮立ちさせたら完成する、簡単タイ･カレー。ココナッツ･ミルクのコクと赤ピーマンの甘みがたまらない暦の上では3月から秋とはいえ、まだまだ暑さの厳しいQLD州。暑い季節に食欲が進むカレーのレシピを教えてくれたのは、タイ出身で既に約20年...

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夏バテに負けない「ツナとトマトの冷たい和風パスタ」

2017年1月28日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。夏バテに負けない「ツナとトマトの冷たい和風パスタ」（文･写真＝ランス陽子）麺つゆをベースとした、あっさりしつつもコクのある和風冷製パスタ寒い地域からやってきたイギリス移民が建国した国であるせいか、オーストラリアにはうだるような暑い季節にぴったりの食べ物が少ないと感じる人も多いのではないだろうか。冷たいシーフードやサラダにも飽...

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オーストラリア産のサーモンで作る「自家製の塩ジャケ」

2016年12月27日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。地元オーストラリア産のサーモンで作る自家製の塩ジャケ（文･写真＝ランス陽子）新鮮なサーモンのうまみをぎゅっと凝縮させる自家製塩ジャケオーストラリアは、世界有数のサーモンの産地。元々オーストラリアに野生のサーモンは生息していなかったのだが、1800年代に移住してきたイギリス人が釣りを楽しむためタスマニアやNSW州に持ち込み、更...

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暑い日にも食欲の出る「タイのサラダ、ナムトック」

2016年12月6日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。暑い日にも食欲の出るタイのサラダ、ナムトック（文･写真＝ランス陽子）あっさりしつつも豊かな香りで食欲をそそるタイのサラダは、夏にぴったり暑い季節に暑い国の料理を食べると、不思議と食欲が増す。今回、タイの香草をたっぷりと使った爽やかなサラダを紹介してくれたのは、最近タイの女性と結婚したばかりという弁護士のマークさんだ。「こん...

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勝手に2層になる「トロピカルなオレンジ&ココナツ･ゼリー」

2016年11月10日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。勝手に2層になる、トロピカルなオレンジ&ココナツ･ゼリー（文･写真＝ランス陽子）冷蔵庫で冷やしている間に、自然に2層に分かれる不思議なゼリー QLD州ではいよいよ強い日差しがじりじりと照りつけ、日中は汗ばむほどの陽気になってきた。夏はもう目前。冷たい食べ物がおいしく感じられる季節の到来だ。オーストラリアには濃厚な甘さ...

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青菜たっぷりで低カロリー「チンゲンサイの鶏肉炒め」

2016年10月9日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。青菜たっぷりでカロリー控えめ、チンゲンサイの鶏肉炒め（文･写真＝ランス陽子）チンゲンサイをたっぷり使った炒め物。オイスター･ソースが食欲をそそるオーストラリアのスーパーマーケットや八百屋では、中国の青菜がよく売られている。2005年に連邦政府、NSW州、AUSVEG（オーストラリア農業の業界団体）などが共同で発行した「Asi...

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炭水化物なし「ズッキーニのベーコン&マッシュルーム･パスタ風」

2016年9月9日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,多国籍キッチン | Posted by nichigo_contributor

多国籍なオーストラリアの簡単で美味しいレシピを紹介。麺＆炭水化物なしでヘルシーズッキーニのベーコン&マッシュルーム･パスタ風（文･写真＝ランス陽子）麺の代わりにズッキーニを使ったパスタ風のレシピ。野菜をたっぷり食べられる最近、オーストラリアのキッチン用品店で下の写真のようなグッズが売られているのをよく見かける。「スパイラル･スライサー」や「スパイラル･カッター」と...

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