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    もみじMomiji

    2019年7月12日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    魚介のだし香るクリアなスープは専門店顔負けのクオリティー 　アジア料理の店が集まるシドニーCBDに位置するフードコート内にある「もみじ」は気軽に訪れることができる、日本人の口に合った食事処がコンセプトの店。丼もの･うどん･定食といったバラエティー豊かな食事を楽める同店だが、特にラーメンは専門店にも引けを取らない。しょうゆ･みそ･とんこつの3種のかえしと、こだわりの鶏がら･とんこつの2種のスープを...

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    らーめん＆炉端 一番鳥Ramen & Robata Ichibandori

    2019年7月11日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    シドニー発のグルメ･ラーメンで世界に向けてオンリー･ワンをアピール 　シドニー北郊、日本食レストランの激戦区と言われるニュートラル･ベイで偉才を放つ、「ラーメン＆炉端 一番鳥」。ラーメンと炉端焼きという二刀流で注目を集め、日本人だけでなく地元のオージーたちにも人気の店だ。 　同店で提供される食材はどれも厳選された物ばかりで、他店ではなかなか使用されない、日本産A5ランクの和牛や大トロ、アワビと...

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    ウォク＆ヌードル･バーWok and Noodle Bar

    2019年7月11日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    キングス･クロスの路地裏で異彩を放つ本格ラーメン店 　同店の麺は自家製で、かん水麺（細）、たまご麺（細）、かん水麺（太）の3種類あり、スープの種類によって一番相性の良い麺が選ばれ使用されている。また、チャーシューは自家製の豚バラと鳥フィレから好みに合わせて選択できる。スパイシー系メニューにも自家製の酸味の利いたスパイシー･ソースや麻婆風肉みそが使用されるなど“自家製”にこだわっているのが同店の特...

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    ラーメン 恵Ramen Megumi

    2019年7月11日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    ラーメン･マスター翁さんプロデュース激戦区で異彩を放つ名店 　日本人が多いエリアの1つとして知られるニュートラル･ベイに2017年にオープンした「ラーメン恵」。日本でも数多くのラーメン店を手掛けたラーメン･シェフ･翁和輝氏がプロデュースした店として注目を集め、ラーメン激戦区のシドニーでも知名度の高い店の1つだ。味だけでなく、のれんに提灯といった日本の屋台を彷彿とさせる内装など、店の雰囲気にもこだ...

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    めんやシティMenya City Japanese noodle bar

    2019年7月11日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    ビジネス･パーソンが大挙して押し寄せるシドニーCBDの人気店 　こってりした重厚なラーメンが人気を博すシドニーで、あえてあっさりした味付けにこだわる、「めんやシティ」。12時間煮込んで作られる同店のとんこつスープは、女性でも飲み干すことができるほど、すっきりした後味になっている。毎日でも食べられる、このあっさり感がシドニーCBDのビジネスマンたちの心をつかんでいるようだ。店内も、お客との距離が近...

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    らーめん ごくうRamen Goku

    2019年7月11日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    「めんやシティ」の魂を受け継ぐ、学生に人気の名店 　シドニー大学やシドニー工科大学に程近い、学生街のグリーブに位置することもあり、多くの学生でにぎわう人気店。学生たちが頻繁に食べに来られるように、価格を抑えつつ、十分に満足できるボリュームを提供している点でも評価が高い。何と言ってもこだわりはスープ。女性や比較的高い年齢層の人でもスープを最後まで飲み干せるよう、あっさり作られているため、「毎日でも...

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    過熱するシドニー･ラーメン最新事情④

    2019年7月5日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    札幌ラーメンを代表する製麺所「西山製麺」 西山隆司社長･来豪インタビュー 2018年9月、シドニー中心部、ワールド･スクエアにある人気ラーメン店「ずんど」が3日間限定で「西山ラーメン」に衣替えし、連日1時間待ち以上の大行列を作った。シドニーのラーメン･ファンの間に衝撃を与えた「西山ラーメン」は、北海道、札幌で世界30カ国･地域に麺やスープを輸出している北海道の有名製麺所･西山製麺のポップアップ...

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    過熱するシドニー･ラーメン最新事情③

    2019年7月5日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    ラーメン･ブームの裏側に迫る 麺と餃子のスペシャリスト　WPM JAPAN新工場に潜入！ ラーメンのおいしさの鍵となるのは麺。そしてラーメンと言えば餃子。ラーメン･ブームが巻き起こるオーストラリアの中でも、行列のできる博多ラーメン店などを含むオーストラリア全土の飲食店に麺や餃子などを提供している「WPM JAPAN」。その新工場にラーメン好きの日豪プレス･編集部員が今回潜入取材を行った。多く...

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    過熱するシドニー･ラーメン最新事情②

    2019年7月5日 | Filed underオーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    より充実した内容でお届け！ ウェブ・サービス「シドニー･ラーメン･ガイド」大幅リニューアル 2018年より開始したシドニーのラーメン店のデータベースを目指してサービスを開始した「シドニー·ラーメン·ガイド」が大幅にリニューアルすることになった。スープの種類など食べたいラーメンのタイプ別にお店をソートできる機能や、過去のラーメン関連記事のアーカイブを搭載するなどより充実した内容でお届けしていく...

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    過熱するシドニー･ラーメン最新事情①

    2019年7月5日 | Filed undertop,オーストラリア日本語ニュース,ラーメン特集 | Posted by

    本格的な冬の到来と共に俄然食べたくなるのが、温かいラーメンではないだろうか。お昼時には多くのラーメン店に行列ができるなど、シドニーではラーメンがブームとなって久しいが、昨今ラーメン店の出店ペースは更に早まっており、もはやブームというよりは定着期を経て、発展期に入ってきたと言えるのではなかろうか。本紙では毎年シドニーのラーメン事情についてまとめてきたが、もはや年に1回では全く追いつかないほど変化...

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