濃厚マンゴー・プリン／伊藤シェフのポケット·レシピ
第7回 濃厚マンゴー・プリン とろりとした食感が楽しめるマンゴー・プリンは夏のデザートの定番。完熟したオーストラリア産マンゴーを使う簡単レシピをご紹介します。
材料(8人分)
マンゴーの実………………………400g
砂糖…………R...
車エビのタイ・グリーン・カレー／伊藤シェフのポケット·レシピ
第6回 車エビのタイ・グリーン・カレー 暑い夏こそタイ・カレーを。車エビとムール貝(マッスル)を豪快に入れた爽やかな本格シーフード・グリーン・カレーをご紹介。
材料（4人分）
車エビ………………………………12尾
ムール貝……...
コフタ／伊藤シェフのポケット·レシピ
第5回 コフタ 中東から東アジアの広範囲で親しまれている牛肉や仔羊肉を使ったミートボール状の肉料理がコフタ。今回は中東式のスパイシー子羊肉コフタをご紹介。
材料（4人分）
仔羊のひき肉……………………… 400g
玉ネギ…………R...
キッシュ・ロレーヌ／伊藤シェフのポケット·レシピ
第4回 キッシュ・ロレーヌ 独語のケーキ「クーヘン」に由来するキッシュはドイツにほど近い仏ロレーヌ地方の郷土料理。ベーコンとチーズ、キノコや旬の野菜と共にどうぞ。
材料（4人分）
◎ブリゼ生地
小麦粉……………………………… 200g
...
鶏肉のギロス／伊藤シェフのポケット·レシピ
第3回 鶏肉のギロス ギロスは棒に串刺しにした薄切り肉をじっくりと火で炙るギリシャの肉料理。家庭での調理法を参考に、初夏のバーベキュー･パーティーにいかが。
材料（4人分）
鶏もも肉……………………. 200～250g
A 塩、こしょう…………&#...
伊藤シェフのポケット·レシピ「福建風 餡かけ炒飯」
フワフワの卵にパラパラご飯。お店で食べる炒飯（チャーハン）を家庭で完全に再現するためのコツをご紹介。これに牛肉と野菜、オイスター･ソースとしょうゆで作る熱々の餡（あん）をかけて頂きます。
●材料（4人分）
ネギ
1/2本
卵
6個
冷やご飯
4人分
サラダ油
大さじ4、5杯
チャーシュー
150g
塩、うま味調味料
各2つまみ分
【餡】
牛肉（...
【新連載】パーティ·メニューに最適！伊藤シェフのポケット·レシピ
天気の良い日に映える一品としてご紹介したいのが、このロシア風の冷たいビーツのスープ。相性の良いライ麦パンを使ったスモーク·サーモンのフィンガー·サンドと一緒にどうぞ。
●材料（4人分）
ビーツ
大3個
ラズベリー
7～8個
サワー·クリーム
大さじ3杯
生クリーム
80cc
砂糖
大さじ2杯
レモン汁
1/2個分
レモンの皮
少々
デ...
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