パース通信

おうちで本格イタリアン「ブカティーニのカルボナーラ」

2017年4月13日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。ローマ地方の定番パスタとして日本でも人気の高いカルボナーラ。日本では材料に生クリームやベーコン、スパゲッティーが使われることが多いのですが、イタリアではブカティーニというパスタで作ります。今回は本場の味をそのまま再現できるレシピをご紹介します。 ■材料（2人分）グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け...

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おうちで本格イタリアン「夏のイタリア米サラダ」

2017年3月14日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。イタリアでは夏の食卓に並ぶ定番のサラダです。ツナやソーセージ、オリーブなど冷蔵庫とストック棚の残り物を使ってサッと作れるイタリアン･マンマの味で、材料は各家庭で異なります。ポイントは酢やレモンの酸味。さっぱりしていて毎日でも食べたくなりますよ。 ■材料（6人分）米 2カッププチ･トマト ...

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おうちで本格イタリアン「桃のテリーヌ」

2017年2月13日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。イタリアの夏のデザートといえば、桃のテリーヌ。今が旬のフルーツ、桃をふんだんに使ったひんやり美しいデザートで涼しげな午後をお楽しみください。 ■材料（6人分）ネクター･ジュース (アプリコット) 500ml 桃 6個（白桃3、黄桃3）桃の缶詰 3缶砂糖 50cc ゼラ...

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おうちで本格イタリアン「ヒコイワシとフェンネル、柑橘のサラダ」

2017年1月22日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。火を使わずにささっとできるシチリア地方の夏の料理をご紹介。シチリアの夏はめったに雨が降らずさんさんと日差しが照りつけ、どこかオーストラリアと通じるものがあります。うだるように暑い日にぴったりの、イワシとフェンネル、柑橘系フルーツで作る酸味の効いたさっぱりサラダでさわやかに過ごしましょう。 ■材料（4人...

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おうちで本格イタリアン「アスパラガスと海老のタリアテッレ」

2016年12月7日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。今回は、旬なアスパラガスの青々しい風味をたっぷりと楽しめるパスタ料理です。タリアテッレは地方で呼び方が変わるフェットチーネの別名で、卵を加えた平たいきし麺状のパスタ。もちっとした食感が、トマトと海老、生ハムのうま味からなる濃厚なソースによく合い、イタリア全土で親しまれるこの季節の絶品です。 ■材料（4...

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おうちで本格イタリアン「海の幸のサラダ」

2016年11月7日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。今回は、夏場のアンティパストにぴったりの魚介サラダをご紹介します。サラダといっても野菜の量に比べて、ムール貝、ピピ貝、イカ、エビをこれでもかというほどたっぷりと漁師風に盛るので、その豪華さで目を引くこと請け合い。白ワインで風味付けした海の幸は、もちろんワインも進むおいしさです。 ■材料（4～5人分...

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おうちで本格イタリアン「シチリア島の伝統料理、カポナータ」

2016年10月2日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。今回ご紹介するメニューは、炒めた夏野菜を赤ワイン･ビネガーで煮込んで作るイタリア･シチリア島の伝統料理「カポナータ」。フランス料理の「ラタトゥイユ」によく似ていますが、カポナータはレーズンとビネガーから生まれる独特な甘みを楽しめます。熱しても、冷まして食べても美味しい1品。パン、白ワインと一緒にどうぞ。 ...

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おうちで本格イタリアン「バヴェッテのジェノバ･ソース」

2016年9月13日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。新鮮なバジルの味わいを存分に楽しめる春の料理といえば、ペスト･ソースのパスタ「ジェノベーゼ」です。イタリア･リグーリア州のジェノバで生まれたバジルと松の実で作るこのソース、その調理法はシンプルでいて実はとても奥深いのです。今回は本場の味と伝統的調理法にこだわって作ってみましょう。 ■材料（4人分）...

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おうちで本格イタリアン「鶏肉の狩人風」

2016年8月3日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。「カチャトラ」はイタリアの田舎の冬の家庭料理。フランス料理では「コッコーヴァン（Coq au vin）」とも呼ばれる鶏のワイン煮です。パンやジャガイモのロースト、マッシュポテトなどと、そしてもちろん赤ワインとも一緒に、ホクホクとお楽しみ頂けます。寒い冬の日に、作ってみてはいかがでしょうか。 ■材料（4...

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おうちで本格イタリアン「ゴルゴンゾーラとホウレン草、クルミのリゾット」

2016年7月6日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。冬に向かう時期、イタリアでは旬の食材となるホウレン草を使った料理をよくメニューにします。今回紹介するのは東京のお店での看板ランチ･メニューの1つだったもの。味わい豊かなブルー･チーズやホウレン草をふんだんに使ったイタリア中北部の定番リゾットです。ぜひ冬の訪れを感じてください。 ■材料（4人分） ...

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