パース通信

おうちで本格イタリアン「モルタデッラと生クリームのパッパルデッレ･パスタ」

2018年2月23日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。パッパルデッレはイタリアのトスカーナ地方で好んで食べられているきし麺状のパスタ。濃厚なソースと絡みやすく、風味豊かで爽やかなモルタデッラと生クリームのソースとも相性抜群です。材料（2人分）モルタデッラ（ボローニャ･ソーセージ） 100g パッパルデッレ 2人分玉ねぎ 1/2個ニンニク...

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おうちで本格イタリアン「夏野菜のイタリアン･グリル」

2018年1月13日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。野菜をグリルしただけの簡単な料理ですが、よくグリルして野菜のうまみを引き出すのがポイントです。暑い夏の日、冷蔵庫で冷やしてから白ワインと共にお楽しみください。材料ピーマン 2個ナス 1個ズッキーニ 1本オリーブ･オイル適宜ケッパーひと握りグレーズド･バルサミコ...

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おうちで本格イタリアン「水牛のモッツァレラのカプレーゼ･サラダ」

2017年12月2日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。「カプリ島のサラダ」という意味のカプレーゼは南イタリアの郷土料理。赤のトマト、白のモッツァレラ、緑のバジルとイタリア国旗をイメージさせる色合いは、夏の前菜としてぴったり。新鮮な水牛のモッツァレラが手に入ったら、自家製ドライ･トマトと共にぜひお試しください。 ■材料ミニ･トマト（長細いスイート･...

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おうちで本格イタリアン「アスパラガスのビスマルク風」

2017年11月8日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。イタリアではミラノのレストランやトラットリアで定番、季節の野菜アスパラガスを使った簡単料理をご紹介。生ハムのうまみとマジョラムの香りを纏（まと）わせた旬のアスパラガスに、パルメジャーノ･チーズと半熟卵、溶かしバターを絡めてお楽しみください。 ■材料アスパラガス数本プロシュート（生ハム）...

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おうちで本格イタリアン「アサリのペペロンチーノ･パスタ」

2017年10月16日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。アサリのペペロンチーノ･パスタの別名はおなじみのヴォンゴレ･スパゲティ。南伊の港町ナポリの名物料理です。アサリとニンニク、白ワインとパセリで作るこのシンプル･パスタで、旬のアサリの旨味と海の香りをたっぷりと味わって。 ■材料（2人分）スパゲティ 160g アサリ 1キロチリ小1本 ...

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おうちで本格イタリアン「ズッキーニのフリッタータ」

2017年9月13日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。フリッタータはフライパンで丸く焼き上げるイタリア版のオムレツ。卵をたっぷり使ってふんわり焼き上げるのがポイントです。チーズの香りとみずみずしいズッキーニの甘みを楽しみましょう。 ■材料（前菜の1つとして4人分）ズッキーニ小2本（250g）赤玉ネギ小1個ペコリーノ･ロマーノ 50...

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おうちで本格イタリアン「トリッパのトマト煮込み」

2017年8月6日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。フィレンツェの伝統料理として親しまれるイタリア風牛モツ煮込み。牛の第2胃袋「トリッパ」（ハチノス）をトマトと野菜で煮込んだ物で、ワインやパンとの相性が良いだけでなく、ビールのおつまみにも最高。ささっと出来るので、ぜひ挑戦を！ ■材料（4人分）牛のハチノス 1つニンジン小2本（大なら1本...

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おうちで本格イタリアン「ボロネーゼ･タリアテッレ」

2017年7月13日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。イタリア中部ボローニャ地方で誕生したパスタ料理のボロネーゼ。調理法は実に簡単ですが、丁寧に作れば塩漬け肉や野菜、挽き肉のうまみをたっぷりと味わえる絶品料理になりますよ。ソースは作り置きして冷凍保存も出来るので、1度に多めに作っておくと便利です。 ■材料（10人分）タリアテッレ（またはフェットチ...

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おうちで本格イタリアン「りんごのタルト」

2017年6月15日 | Filed underおうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。イタリア語で“Torta”（トルタ）はタルトのこと。型に入れて焼くケーキ全般を指しますが、このりんごケーキは冬のイタリアでは家庭で定番のデザートです。特に変わった材料は無くても、丁寧に作ると本当においしくなる一品ですので、ぜひお試しください。 ■材料（6人分）りんごのスライス 5個分（700g...

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おうちで本格イタリアン「ヒヨコ豆とレンズ豆のスープ」

2017年5月8日 | Filed undertop,おうちで本格イタリアン,オーストラリア日本語ニュース | Posted by nichigo_contributor

イタリア料理の達人が、家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。ヒヨコ豆やレンズ豆、インゲン豆にエジプト豆など、イタリアでは豆をよく食べます。そして採れたての豆を楽しもうと、秋になると各家庭の食卓に登場するのがこのヒヨコ豆のスープ。ローズマリーの新鮮な香りと共に、深いコクのあるなめらかなスープをお楽しみください。 ■材料（6人分）玉ネギ小2個ニンジ...

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